Focado na partilha de conhecimento e experiências, o Programa de Voluntariado e Intercâmbio visa capacitar e oferecer vivências práticas a todos os interessados, em especial a jovens, no âmbito da agricultura regenerativa e da transição agroecológica. É ainda um espaço aberto a estudantes e investigadores interessados em desenvolver conhecimento científico nestes temas.

O programa oferece apoio ao alojamento, mobilidade e alimentação. São-lhes asseguradas a integração na comunidade, a tutoria especializada e formação a atuar no Centro de Agroecologia ou nos projetos ligados à restauração.

Para muitos esta é também uma oportunidade para testar uma opção profissional diferenciada mas, acima de tudo, é um fator de atração para captar novos residentes temporários ou permanentes para o território, pois alguns voluntários vieram a fixar-se em Mértola por curtos ou longos períodos, aspeto essencial quando se considerar que este é um dos territórios rurais mais despovoados da Europa.