Produção de aguardente de medronho, produto endógeno, fruto é recolhido manualmente, ocupando uma área de 8 ha, terreno que não era utilizado. Após a recolha, o produto é selecionado, vai para fermentação o produto em boas condições sanitárias, escolha feita manualmente. Após a fermentação (cerca de 3 meses) a massa vai para a destilação. Nesta fase é utilizado um alambique de cobre em banho maria, é aquecido por 2 resistências elétricas que consomem 8/10 Kw, com arrefecimento tubular. Para a produção de eletricidade são utilizados 6 painéis solares - painel Fotovoltaico Raisen n-Type TOPCon 450W. O mosto produzido, depois de frio, é utilizado para compostagem do terreno. Não é utilizado qualquer químico nas arvores ou em qualquer parte do processo, não é utilizado no aquecimento nenhuma fonte de calor poluente, madeira ou gás ou outra. A produção de aguardente medronho não tem impacto ambiental. Projeto apoiado e valorizado pelo Município de Odemira.