Este programa pretende promover a ligação entre o património geológico, cultural e biológico do aGO e as tradições gastronómicas locais, contribuindo para a preservação da identidade das comunidades e o desenvolvimento sustentável dos agentes económicos locais. Dentro deste programa, serão distinguidas 2 tipologias de produtos: geoproduto e geoprato. Produtos locais e pratos abrangidos por este programa obterão uma etiqueta identificadora e serão promovidos como parte integrante da cultura e tradições locais.